Me llamo mucho la atención que no se utilizara mantequilla, y que el aspecto fuera igual que las otras, así que con lo galletera que soy, visto y hecho, galletas con sabor a limón y sin mantequilla.
Ingredientes:
- La Ralladura de un Limón
- El Zumo de un Limón (en la foto hay dos pero sabían demasiado a limón )
- 100 gr. de Azúcar Glas
- 80 gr. de Aceite Suave
- 350 gr. de Harina de Repostería
- 1 Yema de Huevo
- 1 Sobre de Levadura de Postres (yo utilice "El tigre" ).
Elaboración:
-Batir la yema con el azúcar glas, cuando empiece a montar y la mezcla blanquee añadir el aceite, seguir batiendo.
-Añadir la ralladura de limón y el zumo ( si el limón es muy fuerte añadir solo la mitad )
-Añadir la levadura y batir.
-Seguimos añadiendo la harina que tendremos tamizada y pondremos poco a poco (dependiendo del zumo que le pongamos necesitara toda la harina o menos.
-La masa resultante tiene que quedar blanda pero que no se pegue a los dedos.
-Envolver en un film y dejar reposar en la nevera 30 minutos nada más.
-Una vez pasado el tiempo, estirar la masa con el rodillo y cortar con el cortador que tengamos.
-Precalentar el horno a 180º C. y horneamos las galletas de 10 a 15 minutos, depende de cada horno, cuando veamos que los bordes empiezan a tomar color ya estarán listas.
-Como al enfriar endurecen, si las dejamos demasiado en el horno después estaran demasiado duras.
-Dejar enfriar en una rejilla.
-Se puede decorar con azúcar glas o con una glasa de limón, por ejemplo, a mi personalmente me gustan más así limpias y con alguna forma.
-Con estas cantidades salen dos bandejas como la de la foto, pero ya sabemos lo que pasa cuando horneamos galletas, que a todas no les da tiempo de llegar a las fotos, ja,ja,ja.
-La receta la encontré en el blog "El Taller de los Dulces"
Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.