Su blog esta lleno de recetas buenísimas,unas explicaciones claras y unas fotos estupendas, ella es un sol, amable, cariñosa y siempre divertida, os invito a que la visitéis, ella estará encantada de recibiros en su cocina.
El bizcocho es muy jugoso y con un sabor suave y sutil, para nada empalagoso, se hace en un momento y acompañado de un chocolate se convierte en una merienda deliciosa.
Pongo la receta original que va medidas por vasitos y entre paréntesis lo mismo pero pesado.
- 3 Huevos
- 1 Vaso de Leche
- 2 Vasitos de Azúcar (200 gr.)
- 3 Vasitos de Harina (160 gr.)
- 1 Vasito de Coco Rallado
- 1 Vasito de Aceite de Oliva Virgen
- 1 Cucharada de Levadura
- Un Poco de Ralladura de Limón *
- Coco Rallado para Adornar
-Poner en un bol el coco y la leche, remover y dejarlo reposar diez minutos.
-Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche con el coco y batir bien, añadir el aceite y la ralladura del limón y seguir batiendo.
-Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla mientras se sigue batiendo.
-Precalentar el horno a 180ºC.
-Untar un molde de silicona con un poco de aceite y verter la masa en el, poner en el horno unos veinte minutos ( el mio tardo 35 minutos en estar listo) para asegurarnos pinchar con una brocheta de madera y cuando salga limpio ya esta.
-Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla, cuando este tibio adornar con coco por encima.
-Ya solo nos queda disfrutar de la merienda.
Notas: El limón que utilice me lo dio una amiga y era enorme,pesaba 540 gr, solo ralle un tercio de la piel, lo aclaro porque al verlo en la foto igual pensáis en poner la ralladura de dos o tres limones que es lo que daba este limón, ja,ja,ja.
Raquel, quería agradecerte desde aquí que seas tan encantadora y buena amiga y sigue haciendo recetas estupendas que yo no me canso de copiártelas.
Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.