3 feb. 2017

Rosquillas Especiadas de Conchita

Hola, hace mucho que no publico nada y es que mi tiempo escasea, son demasiadas cosas las que quiero hacer y los días no me cunden.
La receta de estas rosquillas me la dio mi amiga y compañera de curso Conchita, recuerdo que un día trajo una bandeja de ellas a uno de los cursos que hacíamos y al probarlas y comprobar lo deliciosas que estaban no pude si no pedirle la receta, ella que es un encanto me la dio al momento y desde entonces la tengo entre mis recetas favoritas.
Es una masa fácil de hacer y manejable, aunque hay que mojar los dedos en aceite para manipularla mas rápido. las especias no se le notan mucho pero le dan su puntito, y lo mejor es que aguantan varios días sin ponerse duras y sin necesidad de guardarlas en caja hermética ni nada, las mías estaban en un plato tapadas con una tapa cubre tartas. Tal vez por eso duran tan poco, ja,ja,ja.
Vamos con la receta.


  Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 350 gr. de Harina
  • 125 gr. de Azúcar
  • 1 Cucharada de Manteca
  • 100 ml. de Leche
  • 1 Cucharadita de Levadura de Postres
  • Medio Chupito de Anís
  • 1 Cucharadita Rasa de Bicarbonato
  • 1/4 de Cucharadita de Canela
  • Una pizca de Nuez Moscada
  • La Ralladura de medio Limón

Elaboración:
- Batir los huevos con el azúcar, añadir la manteca ablandada unos segundos en el microondas, la leche y el anís.
- Añadir todas las especias, la ralladura, las levaduras y mezclar bien.
- Por último añadir la harina tamizada y amasar.
- La masa quedara algo pegajosa, (no echar más harina pues eso hará nuestras rosquillas mucho más duras).
- Poner a calentar aceite en una sartén.
- Mojar los dedos en aceite frió y coger porciones de masa, darles forma de rosquillas y aplanarlas con los dedos, meter con suavidad en el aceite caliente y dejar que se frían.
- Cuando estén pasarlas a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite y enseguida pasarlas a una fuente y espolvorear con azúcar.






Notas: He probado a freír las rosquillas sin aplastar entre los dedos y no engordan tanto cuando se están friendo, vosotros podéis hacer la prueba como yo.
Además me he dado cuenta que la anterior receta de rosquillas que tengo publicada también me la dieron en un curso, ¡Cuantas cosas se aprenden en los cursillos para marujas! ja,ja,ja.

Esta receta se la dedico a mi amiga Conchita, pues la receta sin ella no existiría. 
Muchas gracias por tu amistad y tu cariño, sabes que también tienes el mío, sigue cocinando así de bien y pasame las recetas, ja,ja.


Espero que os haya gustado y deseo que seáis felices.




12 oct. 2016

Gelatina de Leche y Melocotón

Hola amig@s, después de tantas semanas sin publicar, por fin regreso. No tenia intención de hacer tan largo el descanso veraniego, pero unos u otros motivos impedían mi regreso. Ahora ya estoy aquí de nuevo y feliz de retomar esta pasión que tanto me gusta.
Os traigo una receta muy, muy sencilla aunque no lo parezca.
Toda la magia de esta tarta esta en el espectacular molde, que hace que parezca una tarta sofisticada cuando en realidad es todo lo contrario.
Hacia tiempo que le tenia ganas a uno de los moldes de la marca Wilton y por fin tengo uno, la verdad es que no me ha defraudado, solo he echo tres recetas con él y todas han salido perfectas.
Estoy muy contenta, deseando hacer más recetas y publicar sus resultados, ja,ja,ja.
Esta receta la vi en Instagram y me llamo tanto la atención que enseguida fui a buscarla, su autora es Biljana del Blog  Mis Dulces Joyas y utiliza este mismo molde así que no dude en hacerlo.
Es un postre delicioso y como dije antes muy sencillo, no necesita ni horno, este verano lo he echo varias veces una de ellas para una reunión de amigas y fue todo un éxito.


 Ingredientes:
Para la gelatina blanca:
  • 300 gr de Leche Condensada
  • 400 ml de Leche Evaporada
  • 200 ml de Nata para Montar 
  • 100 ml de Agua Fría
  • 20 gr de Gelatina en Polvo Sabor Neutro
Para la gelatina de melocotón:
  • 480 gr. de Melocotón en Almíbar (ese era el peso que ponía el bote )
  • 125 ml de Agua
  • 25 gr de Azúcar Blanco
  • 100 ml de Agua Fría
  • 20 gr de Gelatina en Polvo Sabor Neutro


Elaboración:
-En primer lugar hacemos la gelatina de melocotón y para ello trituramos el melocotón que tendremos escurrido, hasta hacer un puré.
-En un bol pondremos los 100 ml. de agua y disolver la gelatina en ella, dejarla unos minutos reposar para que se empape bien en el agua.
-Con el azúcar y los 50 ml. de agua hacer una especie de almíbar, poner a cocer y cuando el azúcar se haya disuelto y comienze a hervir añadir el puré de melocotón, revolver y dejar que la mezcla se caliente sin que llegue a hervir, apartar.
-La gelatina que teníamos a hidratar poner unos segundos al microondas hasta que se vuelva liquida (con 10 segundos bastara), añadirla al puré de melocotón y mezclar bien, reservar.

-Para la gelatina blanca en un bol pondremos los 100 ml. de agua y disolver la gelatina en ella, dejarla unos minutos reposar para que se empape bien en el agua.
-En un cazo mezclar la nata, la leche condensada y la leche evaporada y calentar hasta que la mezcla se haya unido y este un poco caliente (no debe hervir ) apartar.
-Calentar la gelatina que teníamos a hidratar unos segundos en el microondas (con 10 segundos bastara) y añadir a la mezcla de leche, mezclar con unas varillas hasta que la gelatina se haya integrado bien en la mezcla.
-Aquí están las dos mezclas.


-Para montar la tarta engrasar un molde con aceite suave y llevar al congelador 5 minutos.
-Con un cucharón poner un poco de la mezcla blanca y llevar al congelador de 10 a 12 minutos.
-Sobre la gelatina blanca poner un poco de la mezcla de melocotón y llevar de nuevo al congelador, pero esta vez por 20 o 25 minutos.
-Seguir igual hasta acabar con las mezclas, es mejor que controlemos las cantidades para que la ultima capa sea blanca.
-Dejar en la nevera hasta que haya cuajado, mejor toda la noche.
-Para desmoldarla, la sacaremos de la nevera un rato antes y con mucho cuidado despegaremos la parte superior del molde, lo pondremos boca abajo y dejaremos que caiga por su propio peso, tardara unos minutos, pero saldrá bien.








Notas: La gelatina entre capa y capa tiene que estar cuajada pero no solida, pues si no al desmoldar se despegaran las capas, si la presionamos con el dedo estará firme al tacto pero blandita.
La añadiremos con un cucharón lentamente y lo mas pegado posible a la capa anterior para no romperla.
No os preocupéis con la gelatina que tenemos en los cazos, que no se cuajaran en el tiempo en espera, si se pusiera un poco mas espesa no tenemos más que calentarla unos segundos y ya volverá a estar liquida.
Para desmoldarla Biljana, introduce unos segundos el molde en agua templada para despegarla.
Yo ese método no lo recomiendo pues la primera vez lo hice así y se licuo un poco la primera capa de gelatina, a temperatura ambiente y paciencia sale bien.





20 jul. 2016

Smoothie de Bayas del Verano

Esta receta lleva esperando a ser publicada un par de semanas y por unas u otras razones no tenia tiempo de redactar la receta y poner las fotos más bonitas.
La receta es sencilla y refrescante, ideal para estos calores que nos agobian, un postre rápido de hacer y sin necesidad de horno, que no apetece encenderlo en esta época.


Ingredientes:


  • 150 gr. de Bayas Mixtas Congeladas (yo tenia arándanos y frambuesas)
  • 300 ml. de Leche de Soja
  • 1 Cucharada de Miel 
  • Nata Montada para decorar



Elaboración:
-Poner las bayas sin descongelar junto con la leche de soja y la miel en una batidora.( La que yo use es de brazo, pero vale también de vaso)
-Triturar hasta obtener una mezcla espesa.
-Poner en copas y adornar con nata montada, servir inmediatamente.




Como se ve la receta no puede ser más sencilla, es ideal para tener un postre riquísimo en un momento y quedar bien si llegan visitas inesperadas, ja,ja,ja.
Con esta receta me despido hasta que pase el verano, voy a aprovechar la playa que la tengo cerca, del sol que por aquí es escaso y coger fuerzas para el regreso.


Os deseo que disfrutéis del verano y de las vacaciones y por favor "Ser Muy Felices"